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产品名称
食品级CMC
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产品描述
CMC具有增稠、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本，提高食品的档次，改善食品的口感，还能延长食品的保质期，可用于各种固体和液体饮料、罐头、糕点饼干、方便面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、果汁等食品的生产中。
CMC做为酸性饮料的稳定剂可防止蛋白质凝聚发生沉淀和分层，由于其在水中溶解后独特的细腻糖浆状，使得饮品口感特好，更爽口。良好的取代均匀性，延长了保证期。可以选用型号FM9的CMC
CMC在面包和糕点中使用，可以控制糊状物的黏度，增强面包和糕点的水分保持和耐储藏性。可以选用型号FH6 .FVH6的CMC。
CMC在方便面中可增加面条的韧性和耐煮性能，在饼干中使用成型性好，饼面光洁，不易破碎。可以选用型号FH6 .FVH6的CMC。
CMC作为食品增稠稳定剂其最大的优点是不增加热值
CMC在调味品中应用可以选用型号PH9的CMC。
| 食品级CMC的技术指标 | |
| 粘度（质量分数为2%的水溶液) | mpa.s ≥25 |
| 取代度 | 0.20-1.50 |
| PH值 | 6.0-8.5 |
| 干燥减量的质量分数 % | ≤10.0 |
| 氯化物（以Cl计）质量分数% | ≤1.2 |
| 砷的质量分数 % | ≤0.0002 |
| 铅的质量分数 % | ≤0.0005 |
| 重金属以（Pb计）质量分数 % | ≤0.0015 |
| 铁的质量分数 % | ≤0.02 |